隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始重視健康飲食，而豆腐燉黃鱔這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，成為了許多家庭餐桌上的?？停妥屛覀円黄饋韺W(xué)習(xí)豆腐燉黃鱔的最新視頻教程，讓你輕松掌握這道美味家常菜的制作方法。

豆腐燉黃鱔的營養(yǎng)價值

豆腐燉黃鱔是一道集美味與營養(yǎng)于一體的家常菜，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，具有很好的補(bǔ)鈣作用；黃鱔則富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳、強(qiáng)筋骨的功效，兩者搭配，既美味又營養(yǎng)，非常適合各個年齡段的人群食用。

豆腐燉黃鱔的制作步驟

1、準(zhǔn)備食材

- 豆腐：500克

- 黃鱔：300克

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 蒜：適量

- 食用油：適量

- 生抽：適量

- 老抽：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 雞精：適量

2、豆腐處理

將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

3、黃鱔處理

將黃鱔去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈，切成段，用料酒、鹽腌制10分鐘。

4、調(diào)制調(diào)料

將蔥、姜、蒜切成末，備用。

5、熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6、下黃鱔翻炒

將腌制好的黃鱔放入鍋中，翻炒均勻，炒至表面微黃。

7、加入調(diào)料

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

8、加水燉煮

加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

9、加入豆腐

將焯水后的豆腐放入鍋中，繼續(xù)燉煮5分鐘。

10、調(diào)味出鍋

加入適量鹽、白胡椒粉、雞精，翻炒均勻，出鍋即可。

豆腐燉黃鱔的烹飪技巧

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2、黃鱔腌制時加入料酒，可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。

3、炒黃鱔時，火候不宜過大，以免肉質(zhì)變老。

4、燉煮過程中，注意不要頻繁翻動，以免豆腐破碎。

5、根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

最新視頻教程

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豆腐燉黃鱔是一道營養(yǎng)豐富、簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟和技巧，相信您已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，趕快動手嘗試一下吧，讓家人和朋友品嘗到您親手烹飪的美味佳肴！別忘了關(guān)注我們的最新視頻教程，學(xué)習(xí)更多美食制作技巧，祝您烹飪愉快！